面食的專題口味:清淡
面食
面食制作,在我國已有數千年的歷史。人們在長期實踐中,從選料、配料、和面、制餡、成形到成熟等,逐步形成一套完整的操作技術。盡管地區、食風等各地有所不同,但操作技術和原理都基本相同。本欄目專列出各種面食做法,還有一些面食的常見制作的主要原料、制作工具、面團種類與性能等基礎知識做一概要介紹。
清湯牛肉面的做法,清湯牛肉面如何做
蝦仁雞蛋面
豆芽海帶絲面
牛排意面的制作
初夏自制酸菜牛肉面
西紅柿牛肉面[有圖]
四季豆燜面的制作
蠔油肉絲炒面[有圖]
紫蘇葉炒意面的做法[組圖]
中式意面的制作[組圖]
街上常見的一道菜——青椒肉絲面
傳統意面的制作方法
核桃牛肉面的制作方法
陜西菠菜蒜蘸面
經典的美味——香辣金針菇肥牛面
西紅柿雞蛋鹵面
外婆的黃豆小刀面
廈門最火爆的小吃——沙茶面
青菜汁排骨湯面
番茄雞蛋酸辣面湯
南瓜煮面條
香菇煮面條
芝麻醬面的做法[組圖]
早餐營養——胡蘿卜豬肝面
經典小吃——面粉四季豆
咖喱意面制作方法
青菜雞蛋面疙瘩湯
不要過著吃泡面的生活
番茄牛腩面
酸菜牛肉面的做法
如何正確食用方便面?
自制家庭版——過橋面條
甜水面
紅油肉末面
陽春面的做法
紅燒牛肉面的做法
早餐面——香菇雞絲面
四川擔擔面的做法
黃油膏蟹伊面
紅燒牛腩面