青菜汁排骨湯面

1.排骨用冷水浸泡去血水。
2.洗凈瀝干的排骨入油鍋翻炒至變色。
3.炒好的排骨轉入砂鍋，加水小火燉至排骨酥爛。

4.5.面粉加青菜汁，雞蛋和少許鹽揉成面團。（青菜加少許水入料理機打成汁，面粉和液體的比例是10：4，一次難揉成團，就醒一會再揉，這樣面團也更筋道）。
6.用面條機壓成面條。

7.燉好的排骨瀝出來，調好的糖醋汁先下鍋煮開，再倒入排骨炒勻。
8.排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調味，下入面條煮至軟爛后再下入小青菜，滾開后即可關火。