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1.準(zhǔn)備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻。
2.準(zhǔn)備好冰糖、桂花糖。
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3.將材料1內(nèi)的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分鐘。
4.取砂鍋將浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火燒開(kāi)，小火煎30分鐘。
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5.打開(kāi)砂鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開(kāi)，小火煎25分鐘即可關(guān)火。
6.放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。
7.瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時(shí)候放入適量的桂花糖。
酸梅湯的做法
注意事項(xiàng)：
1.如果怕串味的話，可以單獨(dú)把烏梅拿出來(lái)浸泡一個(gè)小時(shí)。
2.一定要用砂鍋煎湯，否則味道會(huì)差很多，就像熬中藥一定要用砂鍋一樣。
3.豆蔻有很多種，最好的做酸梅湯的是紅豆蔻。
4.桂花糖很容易溶解的，所以等到冷卻到40度的時(shí)候放口感更加好！太熱了的話會(huì)把桂花的香味泡淡！
END
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