做法與步驟

  1. 1

    1.準備材料:酸豆角一把，雞蛋2個，蒜瓣1個。
    2.酸豆角洗凈，切小段，蒜瓣切碎。

    干炒酸豆角雞蛋的做法(圖文)
  2. 2

    3.雞蛋磕入碗中，攪打均勻。
    4.鍋燒熱后，倒入2大勺油，油燒至滾熱后，倒入蛋液，迅速用筷子攪散并煎黃，盛起待用（一直用大火）。

    干炒酸豆角雞蛋的做法(圖文)
  3. 3

    5.放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
    6.炒至酸豆角干爽后，倒入適量的油稍微炒一下。

    干炒酸豆角雞蛋的做法(圖文)
  4. 4

    7.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
    8.放適量的雞粉炒勻即可出鍋。

    干炒酸豆角雞蛋的做法(圖文)

    5. 注意事項：
    炒雞蛋的時候一定要大火，油一定要燒滾燙后再到蛋液，這樣雞蛋炒出來才蓬松好吃，炒酸豆角時先不要放油，先炒一下里面的水分，這樣酸豆角更脆爽好吃。

    END