蘆薈的功效與作用及食用方法

一、蘆薈的功效與作用
蘆薈提取物有抗癌、防癌的功效，可促進皮膚損傷后的再生，增強機體免疫力，還有保護肝臟的作用；其所含的蘆薈町能殺菌消毒，促進傷口愈合；所含蘆薈大黃素同樣有殺菌抑菌作用；其所富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面愈合。對于燒、燙傷，蘆薈也有很好的抗感染、助愈合的功效。此外，蘆薈還富含鉻元素，具有與胰島素同樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。蘆薈中多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌癥等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。

二、蘆薈的食用方法
美容養顏：蘆薈什錦沙拉：把去刺蘆薈莖片切成小塊，依自己的喜好選擇菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果，也都切成小塊兒，加入沙拉醬拌勻即可。此菜是美容養顏，瘦身減肥的佳肴。
提高免疫力：蘆薈蝦仁：將蘆薈洗凈、去刺，切成方��；將蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、水淀粉調好。油鍋置火上，燒至六成熱時，即下調制好的蝦仁，滑油后，撈出控凈油。鍋內留少許油，下姜蔥末熗鍋，速下蝦仁、蘆薈丁，再下調料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，盛入盤內即成。此菜香甜嫩滑、白綠相間、誘人食欲，可補充營養，增強人體免疫力。
強身健體：蘆薈餡餅：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、香油、植物油、白胡椒粉等調成肉餡，蘆薈剁碎，加鹽少許，攥出汁后，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。經常食用有強身健體，提高抗病能力，加速機體康復的作用。
養顏安神:蜜糖蘆薈露：將蘆薈洗凈去外皮，取出內肉備用；黑棗洗凈，去核，切半。鍋中倒入適量水，煮開后放入黑棗略煮，加入冰糖、蜂蜜調勻，最后再加入蘆薈肉續煮10分鐘即可。有安定心神之功效。
利咽消渴:冰晶蘆薈拌銀耳：銀耳泡發，去根，放入蒸鍋加水蒸熟；枸杞子用溫水泡軟；蘆薈去皮洗凈，切條，汆燙后撈出過涼水。冰糖加純凈水對汁，放入銀耳、蘆薈子、枸杞子，浸泡入味即可。此菜具有抗炎、利咽、消渴、潤燥等
功效，對咽喉干燥、腫痛具有很好的食療效果。

三、蘆薈的選購
蘆薈有500多個品種，不是所有蘆薈都可以食用，最好選購正規市場出售的蘆薈。蘆薈有苦味，加工前應去掉綠皮，水煮3～5分鐘，即可去掉苦味。