雞湯怎么燉好喝又營養——掌握六點雞湯鮮美又好喝

　　選鍋：最好要用砂鍋，砂鍋燉出來的味道更加的鮮美，因此選擇什么鍋也是很重要的一步

　　調料何時加：燉雞湯不要先加鹽，其它佐料也先不要加，差不多起鍋時再加。

　　水量：燉雞湯的水不宜太多，大概沒過雞肉厘米左右。中途不要再加水，否則影響整體的鮮美。

　　飛水：這一步也是蠻重要析，提前把雞在沸水里煮一下。這樣做的目的是可以去腥和清潔過程，讓湯底更加清亮不混濁、而且還可以保持味道鮮香無異味。

　　下鍋：所謂下鍋就是在用涼水下鍋，這樣可以保持雞湯慢慢的充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用涼水沖涼再入鍋燉。

　　火候：燉雞湯需要小火慢燉，保持小火微微沸騰燉一小時左右口感最佳。前10分鐘可以用大火燒開后再轉小火，大火燉的10分鐘內不要揭蓋，否則“跑氣”，影響湯的整體鮮美。