宮廷燉雞湯的做法(圖文)

1.老母雞一只，最好選用上好的北京油雞。
2.備好材料。
3.清洗并處理雞。

4.剪掉雞爪的指甲。
5.清洗后的雞。（因油雞本身新鮮，不用浸泡）
6.整只放入深鍋里。

7.姜切片，備紅棗和枸杞。
8.香蔥切末。
9.枸杞、紅棗不加也可以。

10.鍋里填入水。
11.水量大概沒過雞身。
12.放入姜片，大火煮沸。

13.撇到浮沫。（浮沫很少，幾乎沒有）
14.加入紅棗、枸杞。
15.蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。

16.煮好的雞湯。
17.雞肉軟嫩。
18.盛入碗中，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。