裙帶菜雞蛋湯

鍋中放水，放入干裙帶菜。

把雞蛋打散，在蛋液里加入少量鹽。

煮開后，趁著湯還是沸騰的，把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋里澆一圈，馬上熄火蓋上鍋蓋，靜待5秒鐘蛋會滑嫩可口。

起鍋時依個人喜愛放入蔥花或蒜苗、香油、胡椒粉調味即可。