圓形擺盤——涼拌黃瓜的做法[組圖]

    有時候我喜歡吃黃瓜炒肉，在炒的過程中還喜歡加一些辣椒，或者是麻婆豆腐原料或者調料，這樣能使黃瓜更加的美味。這幾個黃瓜是我在超市打折中看到的一個，就買了回來。在做這個菜的過程中，其實還是有一些難度的，主要是在切的時候過程中如何切才能讓它不斷，但是又差不多斷的情況，還要考慮如何擺盤，呵呵，不過只要你有耐心就一定可以做好這道菜的。

1.  材料

    黃瓜兩條，生抽，芝麻油，醋，花椒，辣椒，蔥，食用油，食鹽，白糖。

2.  方法

    1.將黃瓜洗凈用筷子固定在兩邊；
    2.用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀；
    3.將一條黃瓜全面平面切完；
    4.切好的黃瓜翻轉到因筷子阻隔沒有切到的那一面，用刀斜著切；
    5.整個黃瓜切完后就成了蓑衣狀，擺到盤中。

    6.兩條黃瓜全部按上述方法切好；
    7.將蔥辣椒切好備用；
    8.鍋內倒油燒熱后放入蔥辣椒花椒改小火炸香；
    9.炸好后倒出；
    10.將炸好的調料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少許食油一起攪勻；
    11.攪勻的調料倒在切好的黃瓜上。

3.  提示

    黃瓜要選那種比較直的才好切，筷子切完黃瓜后會有太多刀的切痕，所以選一雙家里不用的筷子即可