涼拌水蜜桃

    與其說是青梅煮酒論英雄，倒不如說，一醉解千愁，這道菜倒是不需要有什么霸氣外露的感覺，只是一種很溫柔又有一些醉人的甜。以前從來沒想過桃子還可以這么吃，把桃子變成一道甜品，更多了幾分韻味。

1.  材料

    水蜜桃1個，干薄荷葉少許，青梅酒50ml，檸檬半個。

2.  做法

    1.薄荷葉放入沸水鍋內(nèi)汆透，撈出擠干水分，浸入青梅酒中，其實汆透薄荷葉總共也只需要幾秒鐘的時間，太長了薄荷的香味就損失掉了。檸檬用擦絲器將表皮擦成碎末備用。

    2.水蜜桃洗凈、切片，盛入盤中。用青梅酒、檸檬碎、檸檬汁腌制一會兒即可。

3.  提示

    新鮮薄荷同樣可用，如果能買到紫蘇葉，放入沸水鍋內(nèi)汆透，擠干水分浸入青梅酒中，更是別有一番風味。日本青梅酒透出的淡淡梅香與水蜜桃的清甜相得益彰，梅酒本身較甜，不用另外加糖。如果用較為清淡的米酒來做，則最好加一點兒白糖，味道更好。