菇香紅燒鯽魚的做法

   我非常喜歡吃鯽魚，不僅是因為它味道鮮美，還有一點是：它營養豐富，而且魚肉的味道相比其它的魚類來說更加入味一些。特別是河里的那些天然的沒有經過人工養殖的鯽魚味道更加的美味。其實這條魚是媽媽從老家帶過來的，是河里拿到的，可以說是純真的天然魚。所以想一下，天然配香菇。哈哈，其實的味道你只有吃過才會知道。

1.  材料

    鯽魚一條，香菇適量，火腿一根，香蔥，大蒜3瓣，姜少許，料酒少許，郫縣豆瓣，醬油，花生油適量。

2.  方法

    1.首先將鯽魚洗殺干凈后去掉肚子時原一些異物，再往魚身上撒一些生分，加些姜和鹽放于一邊腌制10分鐘左右。

    2.準備的配料蔥和紅紅豆瓣分別切成蔥花和剁細一些，將姜和大蒜切成粉沫。

    3.將火腿和香菇都一次性切成小丁。

    4.取一鍋向鍋中加入一些花生油，慢慢的將魚放入煎到兩面都變黃色后可以取出。

    5.炒鍋洗干凈后再加一些油，等到油熱時將配料姜和大蒜加入炒出香味。

    6.再將切好的火腿和香菇加入，再加紅油豆瓣混合均勻炒直到出紅油后，再加一茶勺料酒。

    7.此時再向鍋中加一些開水或者清水都行，將魚燉一會兒。

    8.到差不多時就可以將蔥花撒上，然后盛盤就行了。