豆腐火腿煮雞蛋湯

1.先磨刀, 刀鋒利了才能切好材料。
2.火腿，雞蛋，紅椒，胡蘿卜，大蔥和生姜切成細絲。
3.雞蛋打碎。

4.豆腐切成細絲，放入清水中浸泡（切豆腐絲方法見底下）。
5.蕃薯粉加入清水調(diào)成水淀粉。

6.鍋子加熱，放少許油。
7.加入火腿炒香。

8.倒入上湯燒滾。加入姜絲。
9.豆腐絲連水倒入鍋中，燒滾，加鹽，胡椒粉和料酒調(diào)味。

10.加入胡蘿卜絲和發(fā)菜。
11.倒入水淀粉使湯成粘稠狀。

12.加入紅椒絲。
13.打入蛋糊。
13.出鍋前撒入蔥絲。