蒜香美味橡子豆腐的做法

準備好原料及調料。首先將干的橡子豆腐浸泡在溫水里約12小時。

12小時后，橡子豆腐顏色變淺，手感變軟，無硬芯，就表示泡發好了。煮小半鍋開水，將泡發好的橡子豆腐放進去煮約6分鐘。

看到橡子豆腐體積進一步變大，顏色變淺，并且表面有光澤就表示煮好了。放到冰水里冷卻。

將香菜和蒜頭洗干凈，切碎。將浸泡冷的橡子豆腐撈出來稍微瀝干，切小塊，放入所有調味料，再放入香菜碎和蒜末，攪拌均勻之后，將花生放在保鮮袋里，用搟面杖輕輕敲碎，撒在上面即可。