蟹黃豆腐的做法,蟹黃豆腐的家常經(jīng)典做法

先用刀將豆腐從中對切開，然后輕捏兩邊，然后慢慢擠入一清水中；最后用手撈出，切刀成圓片狀；

將三個咸蛋煮熟好；再將外殼剝?nèi)ィ�只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀；煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥；

加入調(diào)料鹽、雞精、料酒、清水；慢慢炒均勻；轉(zhuǎn)大火慢燒，然后加入豆腐，翻炒均勻就可以了。