夏天怎樣存放豆腐

　　1．開水燙：將豆腐切為較小的塊，浸入開水中燙兩分鐘，撈出瀝去水分，迅速倒人冷水中存放，這樣可存放8-9小時。

　　2．用鍋蒸：將豆腐用清水洗一下，放入蒸屜，用文火蒸透，也可存放10小時。

　　3．鹽水泡：在開水中放一些鹽（500克豆腐50克鹽）放涼后，再把用開水浸泡或鍋蒸過的豆腐放入鹽水中，（以淹沒豆腐為準），可存放半個月。

　　4. 冷水浸：將豆腐直接浸入清水中，發現水有變混現象時換水，可以放1-2天；如果在豆腐旁邊放幾根干凈的蔥，能使蒼蠅避而遠之。