姜炒美味花蟹

花蟹清洗后斬塊，背殼掰開單放。

沙姜洗凈后切長絲。

斬好的蟹塊放入大碗中，加入一點白酒和花椒腌制一下。

鍋中放多一點的油，先把大蟹背下去過油。

背殼紅透后夾出，接著把腌過的蟹塊下鍋過油。

鍋中剩油下切好的姜絲，翻炒。

姜絲炒熱變深色后下過油的蟹塊翻炒5分鐘左右。

加入少許生抽炒勻，最后撒點香蔥和細鹽調味即可。