吃蟹后可以喝杯生姜紅糖水

　　螃蟹味美，卻不是人人皆宜。螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和膽固醇，對于脾胃虛寒的人，患有慢性胃炎、潰瘍等腸胃疾病，以及有高血壓、心血管疾病和傷風感冒的病人，吃蟹往往會使病情加重，所以上述人群應少吃或不吃螃蟹。

　　另外，吃蟹時最好吃些生姜。螃蟹性寒，而生姜性熱，可以起到增強和加速血液循環，刺激胃液分泌的作用，正好與性寒的蟹肉相補。如果螃蟹加工不徹底，生姜中的藥用成分還能殺滅其體內殘留的細菌。吃蟹時，可以隨時備一些生姜末、生姜絲，拌在醋碟內，用蟹肉蘸著吃。如果你不喜歡這種食用方法，也可在吃蟹后喝些生姜紅糖水。生姜與具有暖胃、驅寒作用的紅糖搭配，效果會更好，對預防因吃蟹而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀有很好的作用。

　　說了這么多，那么生姜紅糖水怎么做呢？不要簡單地認為只是將生姜泡在紅糖水里就可以了。將姜皮去掉（姜皮性涼，不去會降低紅糖姜水的藥用價值），切成極細的絲，加水大火燒開，然后再加入紅糖，改以文火煨，待姜汁溶入糖水中便可。一定要趁熱喝下，發一身汗，體內的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。此外，吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時都不要喝茶水，因為茶水中的一些物質也會使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，并有可能引起不適。

　　如果是在餐館吃蟹，因為大多經過專門處理，所以可以放心食用。如果是自己做著吃，一定要用高溫至少蒸30分鐘。因為螃蟹在生長過程中以生物尸體或者其他的腐爛東西為食，因此會攜帶許多病毒及細菌，腮和肺部還可能帶有肺吸蟲幼蟲和副溶血性弧菌，只有經過高溫消毒才可將細菌全部殺死。在烹制的時候，還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒。

　　從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的病人，而暑熱感冒或風熱感冒病人不宜飲用。對于因受寒引起的嘔吐，服用生姜紅糖水也會有效果。但對其他類型的嘔吐則不宜使用。