做法與步驟

  1. 1

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    　　香菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素等。香菇還含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤和β-葡萄糖苷酶等成分。香菇所含的氨基酸有7種是人體所必需的氨基酸；香菇中的麥角甾醇在紫外線的照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，具有治療佝僂病的功效；丁酸成分可降低血脂；β-葡萄糖苷酶可以加強(qiáng)機(jī)體的抗癌功能；香菇中含有的腺膘呤和多種酶可預(yù)防肝硬化；香菇多糖體除可降低血壓外，還可提高人體的免疫力；香菇的水溶性木質(zhì)素有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng)，能刺激巨噬細(xì)胞，可以很好地抑制艾滋病病毒的增殖。

    香氣沁人的香菇
  2. 2

    　　香菇含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石，治療心臟病、神經(jīng)病、惡性貧血、肝硬化和壞血病的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，香菇性平，味甘，有補(bǔ)脾胃和益氣的功效，可以治療食欲不振，少氣乏力、小便不禁、貧血等病癥。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫到：香菇有“托痘疹外出”的功效，所以人們也常用它來(lái)輔助治療天花、麻疹等疾病。

    香氣沁人的香菇
  3. 3

    溫馨提示
    　　1.選購(gòu)香菇的時(shí)候，不要挑選長(zhǎng)得特別大的，因?yàn)樗鼈兒苡锌赡苁怯眉に卮叽蟮模秤弥螅瑫?huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。
    　　2.發(fā)好的香菇如果沒(méi)有使用完，最好放在冰箱里進(jìn)行冷藏，這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)成分不受損失。
    　　3.泡發(fā)香菇的水中有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不要輕易丟棄。

    香氣沁人的香菇
    4. END