孕婦可以吃綠豆嗎,孕婦可以喝綠豆湯嗎

孕婦可以吃綠豆嗎
　　孕婦是可以吃綠豆的，綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。中醫認為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦可以在夏季通過適當吃綠豆，起到清除胎毒、補充營養作用，是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。

孕婦可以喝綠豆湯嗎
　　喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，同時也有助于解決孕期便秘問題。從這幾個方面來看，孕婦是可以喝綠豆湯的。但是，小編也要提醒準媽媽們，喝綠豆湯要根據自己的體質而定，綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐。

綠豆是如何發揮益補作用的
　　綠豆為豆科1年生草本植物綠豆的種子，又名青小豆、文豆、官綠、油綠等原產于中國、緬甸、印度等。綠豆是一種低脂肪的高營養食品，性寒，味甘，具有祛熱解暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽、養胃止瀉的功效，適用于中暑、口渴煩熱、濕熱泄瀉、癰癤、腮腺炎、丹毒、痘疹、中毒、視物不清等癥�，F代研究表明，綠豆屬高鉀低鈉食物，常食綠豆及綠豆制品可降血壓。綠豆中還含有降血脂的有效成分，能防治動脈硬化、高血壓病等病癥，并有保肝解毒的功效。脾胃虛弱之人不宜過多食用綠豆。熬綠豆湯時不宜使用明礬，否則會失去綠豆湯原有清香風味，而且使部分營養物質被破壞，此外，明礬在水溶液中加熱還會產生有害的硫化物。

綠豆的營養價值
　　綠豆系高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫食同源作物，并含有多種維生素和礦質元素，是植物蛋白質的重要來源。另外，綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食加工原料，被譽為“綠色珍珠”。長期以來，我國人民一直把它作為防暑健身佳品，在環保、航空、航海、高溫及有毒作業場所被廣泛應用。在炎熱的盛夏，綠豆湯是傳統的家庭必備清涼飲料。
　　綠豆粥、各種綠豆面條、綠豆沙、綠豆糕、各色綠豆點心等，都是物美價廉的風味小吃。涼爽清香的綠豆涼粉也倍受人們青睞。綠豆冷飲、冰棒更是暑期的大眾消夏食品。綠豆粉皮，薄如棉紙，是國內外市場的俏品。綠豆粉絲，細如白發，入水即軟，久煮不化，爽滑可口，柔韌耐嚼，暢銷國內外。綠豆還是釀造名酒的好原料，如四川滬州的“綠豆大曲”，顏色碧綠、晶瑩透明、醇香甜潤、清冽爽口，是酒中佳品;安徽的“明綠液”、山西及江蘇的“綠豆燒”、河南的 “綠豆大曲”等，酒質香醉，獨具風味，深受國內外消費者歡迎。
　　綠豆芽營養豐富，美味可口，清潔衛生，且生長期短，加工工藝簡便，無論在工廠或家庭，一年四季均可生產，既可充當新鮮蔬菜，又可冷凍或制作罐頭。它不僅暢銷國內市場，近年來在亞洲及歐、美\/國家也極為盛行。

綠豆的食用方法
　　綠豆以種皮光澤有明綠和暗綠兩種，以種子皮色分主要有青綠、黃綠、墨綠三種，其中以色濃綠而富有光澤，粒大形圓、肥厚、整齊，質地堅硬，煮之易酥者為佳品。煮綠豆忌用鐵鍋，這是因為綠豆中含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵，所以用鐵鍋煮出來的綠豆會變黑，影響色相。綠豆也不宜煮得過于熟爛，以免綠豆中的有機酸和維生素受到破壞，而降低其營養價值與清熱解毒功效的藥用價值。