酸梅湯的做法

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    1.準(zhǔn)備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻。
    2.準(zhǔn)備好冰糖、桂花糖。

    酸梅湯的做法,酸梅湯怎么做[組圖]的做法步驟1
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    3.將材料1內(nèi)的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分鐘。
    4.取砂鍋將浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火燒開，小火煎30分鐘。

    酸梅湯的做法,酸梅湯怎么做[組圖]的做法步驟2
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    5.打開砂鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，小火煎25分鐘即可關(guān)火。
    6.放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。
    7.瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時(shí)候放入適量的桂花糖。

    酸梅湯的做法,酸梅湯怎么做[組圖]的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1.如果怕串味的話，可以單獨(dú)把烏梅拿出來(lái)浸泡一個(gè)小時(shí)。
    2.一定要用砂鍋煎湯，否則味道會(huì)差很多，就像熬中藥一定要用砂鍋一樣。
    3.豆蔻有很多種，最好的做酸梅湯的是紅豆蔻。
    4.桂花糖很容易溶解的，所以等到冷卻到40度的時(shí)候放口感更加好！太熱了的話會(huì)把桂花的香味泡淡！

    END