砂鍋蓮藕排骨湯的做法[有圖]

砂鍋蓮藕排骨湯的做法

1

排骨用清水沖洗干凈，蓮藕去皮切滾刀塊，再用清水沖洗。

2

砂鍋中加入3碗清水，燒開后，放入排骨。

3

開鍋后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫。將切好的姜和藕放入砂鍋中，蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右。

4

待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時(shí)，加入準(zhǔn)備好的鹽，繼續(xù)燉5~10分鐘即可。

注意事項(xiàng)：
1.切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來的湯顏色更加好看。
2.蓮藕在燉的過程中，不要攪動(dòng)，特別是鍋鏟、勺子一類的工具，會(huì)影響湯的顏色。
3.燉蓮藕湯盡量采用砂鍋。
4.燉的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時(shí)，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。
5.燉的過程中，盡量采用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失。