自制家庭版——過橋面條

    面條做得太多吃不完，下次再吃時如何才能新鮮有味道呢？方法是食用前先用涼水沖一下，撈出瀝干水分后用少許香油拌勻，再放入冰箱冰鎮一會兒，這樣再食用時就會既不黏在一起，也很有嚼勁。

1.  材料

    主料：面粉500克，雞蛋6個，熟雞片、熟蝦仁、熟豬里脊肉片、黃瓜片各50克。

    輔料：雞湯、香油、鹽、雞精各適量。

2.  做法

    1.雞蛋打散攪拌成蛋液，與面粉和成面團，搟成面片，切長面條。鍋內放雞湯燒沸，撇去浮沫；將雞精、鹽、香油、黃瓜片和雞湯調成味汁。

    2.鍋置火上，放入沸水加熱，下入切好的面條煮熟撈出，過涼瀝水盛入大碗中。食用時，將熟雞片、熟蝦仁、熟豬里脊肉片和調味汁放入與面條拌勻即可。