白菜清蒸火腿片

1.白菜洗凈（俺的是一小棵菜心和葉，白菜梆做辣白菜用掉了），瀝干水，葉用手撕碎，菜心切豎刀）。
2.姜切片，蔥洗凈，挽結。

3.事先處理好的火腿切片，處理火腿的方法見這里。處理火腿有些麻煩，一次性處理好幾份，分別放冰箱保存的，但時間也不要過長。
4.準備一個大碗，把菜葉放在碗底，平整些的菜心放上面，最上面鋪上火腿、姜、蔥結，加黃酒、鹽。

5.鍋中水燒開，放白菜碗。
6.大火20分鐘關火，一個連湯帶水有素有葷的菜齊全了。