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大白菜豎著切條；豬無花肉切大片；豆腐切大塊；姜切片；蔥切大片。
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炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
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加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。加入清水。
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加入切好的豆腐。倒入生抽上色。
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加入鹽。蓋蓋，慢燉。出鍋前十分鐘，加入粉條。
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燉至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味。
方法與步驟
注意事項：
1.白菜要豎著切，或者撕碎也可以，撕碎的口感會更好哦！
2.豬肉一定要選擇五花肉，只有五花肉燉出來才香哦！
3.豆腐先放，所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越燉越香，粉絲提前10分鐘放入即可，因為粉絲易爛。
4.燉白菜一定要注意火候，不能急于出鍋哦，至少燉半小時以上，才能出來軟糯的口感的白菜湯。當然，這也是個人口味，你自己斟酌吧！
END
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