開胃小吃——涼拌海白菜

海白菜買回來后用水浸泡，中途換水。

大蒜剝好，洗凈，拍碎切末。

取一個碗，加入適量干辣椒粉和白芝麻。

準備一個鍋，加入色拉油，燒熱至6-7熱時，把油倒入碗里，用筷子攪拌，紅油就做好了。

把泡好的海白菜放入開水中汆燙，用手能掐動即可撈出，過涼水，控干水分，切成小段。

取一個碗，加入生抽食醋鹽白糖雞粉等作料，攪拌均勻后倒入海白菜中，拌勻。

加入拍好的蒜泥，倒入紅油，拌均勻后淋上香油即可。紅辣椒做點綴。

拌幾下。

成品自然是相當美味。