涼拌青筍蘿卜絲

青筍與胡蘿卜分別切成細絲（青筍我用刀切的，胡蘿卜用的是切絲刀）。

蒜剁成末，香蔥切成蔥花。

胡蘿卜用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿卜里面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿卜中的好東西釋放出來被人體吸收。

青筍與胡蘿卜絲混合起來裝入一個大盤里。

分別放入蒜泥，味精，鹽香油，香醋，蔥花，拌勻裝盤就完成了。