涼拌海帶凍豆腐

老豆腐放冰箱冷藏（凍的像石頭一樣）；凍豆腐解凍；

解好凍的豆腐放開水里煮3分鐘撈出切塊并用手擠或刀壓除其中的水份；海帶絲段，開水煮5分鐘左右撈出瀝水備用（豆芽關火前兩分種放進去）。

鍋加油燒熱，放蔥末、蒜末、姜末、芝麻爆香，放少許辣椒油、雞精、鹽少許關火，最后放生抽、醋、香油均勻；將準備好的凍豆腐和海帶絲倒入鍋是拌均盛出裝盤。