蒜蓉拌清蒸茄子

1.茄子四根。我不喜歡那種油黑锃亮的小嫩茄子，覺得做出來不柔軟，還是喜歡這種烏皮的茄子，缺點茄子肉里長籽了，但是蒸出來肉很柔軟。
2.配料：大蒜，尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下飯，沒有胃口。
3.尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮，就省去了剝蒜皮的那步，看看，我有多懶。

4.拍碎的大蒜去皮，放到擠蒜器里壓成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，醬油，鹽攪和在一起。
5.茄子上鍋蒸，這個時間不是確定的，和你的茄子大小有關，你需要不時用筷子扎一下茄子，能輕松扎透就好了。
6.茄子晾涼，撕成條。擺在盤中，唉，今天我的茄子蒸大勁了，里面都不白了，嗚嗚。