泡椒蒸茄子的制作步驟

蒸茄子
1.茄子沖洗干凈，斜切成片，再將片切成條。
2.準備好一盆淡鹽水，邊切邊把切好的茄子放在淡鹽水里，以防氧化變色。

3.切完所有的茄子后，將茄條裝在一個盤子內(nèi)。

4.鍋內(nèi)放入水，將茄子放入鍋隊蒸10分鐘至軟，關(guān)火。

制做調(diào)味汁
1.取一只小碗，放入生抽、香醋、鹽、糖、蠔油調(diào)成味汁。
2.姜蒜拍碎切成小丁，泡椒五枚切小成段備用。

3.鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入姜蒜末、泡椒段爆香。
4.倒入調(diào)好的味汁，拌均，關(guān)火。

5.將做好的調(diào)味汁澆在蒸好的茄子上，拌均即可食用。