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1.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蕃茄去皮切和絲瓜等大的塊、蒜壓扁切碎、雞蛋打成蛋液。我這次做的絲瓜覺得比較嫩就沒去皮。
2.炒鍋內放少許油，油8分熱時下雞蛋，膨松后用筷子劃散盛出備用。
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3.鍋內再放少量油，下蒜末和蝦皮爆香。
4.再下絲瓜和蕃茄炒出汁水，調小火燒2-3分鐘，直到絲瓜軟熟為好。
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5.再把炒好的雞蛋倒回鍋中與絲瓜混合，加鹽、糖調味即可。
方法與步驟
注意事項：
蕃茄去皮方法：蕃茄去蒂擦干水分插在筷子上，開煤氣直接在火焰上烤，直到發出聲音表皮破裂，放涼即可輕松撕去表皮。
END
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