方法與步驟

  1. 1

    洋蔥、蒜頭、干辣椒和巴西里分別剁碎;新鮮蕃茄去皮去籽，切成丁;羅勒葉 (可用香菜代替)洗凈、擦干，摘取葉子部分，切碎備用。

  2. 2

    在單柄炒鍋中加人橄欖油和大蒜碎，以小火炒香，再加入洋蔥碎爆香，炒至略變色時，加人干辣椒末，同時加人雞湯，并以胡椒和鹽調味。

  3. 3

    將冷卻的意大利面條加人鍋中拌炒，待收汁人味后，加人蕃茄丁、切碎的香菜葉和巴西里末，再次拌勻，起鍋放人面盤中，即可食用。

    4. 注意事項：
    蕃茄要選用硬一點的，才比較容易去皮、去籽，但要紅的、熟味才全吞濃可口，含豐富的維牛青。

    END