茶油

　　1.茶油是提高國人健康不可替代的一級預防產品---食用油脂市場：油茶產業是支柱性營養健康產業
　　2.油茶是建立生態型國家的是有價值的樹種之一---經濟林資源基地：發展生態循環經濟大有可為
　　3.種植油茶不僅能充分發揮土地的邊際效應，無形中也為國家增加了耕地，對緩解耕地資源短缺意義深遠
　　4.油茶的開發和精細化工---核心產業鏈，油茶技術難以被國外設置技術壁壘，在國際上具有核心競爭力
　　5.發展油茶產業是實現“綠色財富”的新思路有效解決”農民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設社會主義新農村的重要途徑之一。因此油茶產業將可成為“無邊際、強無盡力”的“朝陽產業”！

　　1.人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
　　2.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
　　3.姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產難，產后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。

　　1.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;
　　2.因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜;
　　3.高溫加熱后的油應避免反復使用;
　　4.由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

1.涼拌
　　普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
2.熱炒
　　營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。
3.煎炸
　　煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4.烘烤
　　在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
5.湯菜
　　在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
6.清蒸
　　在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。