枇杷

　　枇杷不僅味道好，其營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，據(jù)分析，其主要成分有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。
　　而且，其含糖的種類電相當(dāng)豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對(duì)保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。
　　枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷，有潤肺、止咳的功效。
　　枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關(guān)的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會(huì)釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會(huì)吃足以致害的分量。

　　每年5到6月間，枇杷成熟，與櫻桃、梅子并稱為“三友”。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋 心肺”，枇杷的全身都是寶，除果實(shí)外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效。
1、枇杷花
　　枇杷花味淡，性微溫，具有解表止咳的功效，主治傷風(fēng)感冒、咳嗽咳痰等證。取枇杷花20克，蜂蜜適量，開水沖泡代茶飲，可治療傷風(fēng)感冒、咳嗽喉痛;枇杷花、辛夷花等分焙干研末，每次5克，米酒調(diào)服，可治療鼻流清涕。
2、枇杷核
　　枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理氣的功效，主治咳嗽、疝氣、水腫、瘰疬等證。取枇杷核10克搗碎煎煮，取汁加適量冰糖，可治咳嗽;枇杷核適量研末，調(diào)酒外敷，可以治療淋巴結(jié)核。
3、枇杷皮
　　枇杷皮又稱枇杷木白皮，功效與枇杷葉相似，鮮枇杷皮咀嚼咽汁可以治療呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治療嘔吐。
4、枇杷根
　　枇杷根味苦，性平，可以治療虛勞久咳、關(guān)節(jié)疼痛。鮮枇杷根40克洗凈切碎，水煎服可治療肺結(jié)核咳嗽;鮮枇杷根200克，豬腳一個(gè)，黃酒250毫升，燉服可以治療關(guān)節(jié)疼痛。

　　除枇杷果外，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣。”
　　枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰的功效與作用，用于肺熱干咳、咳血、胃熱嘔穢。但枇杷的種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會(huì)釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會(huì)吃足以致害的分量。
　　1、降胃止嘔：批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。用時(shí)，取枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。
　　2、預(yù)防流感：批把葉有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時(shí)感冒。用時(shí)，取枇杷葉(刷凈毛)60克，水煎分兩次服。
　　3、治愈咳血：將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少許，佐膳服用，可治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者。

　　1.尚未成熟的枇杷切勿食用。
　　2.枇杷果核中含有苦杏仁甙，有毒，千萬不要誤食，以免危害健康及生命。
　　3.吃枇杷時(shí)要?jiǎng)兤ぁ３�了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。
　　4.枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價(jià)值。鮮枇杷洗凈，生吃，就能治療口干煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時(shí)后服用，對(duì)于扁桃體發(fā)炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。

　　枇杷膏的做法
　　材料：枇杷1500克，白砂糖200克。
　　做法：
　　1、枇杷洗凈后剝?nèi)ネ馄ぃ�掏去枇杷核�?
　　2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入白砂糖拌勻，腌漬30分鐘，直至腌出枇杷汁。
　　3、將腌枇杷的煮鍋上火，大火燒開后，調(diào)小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發(fā)，其間要不斷攪拌以防粘鍋。
　　4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗凈并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
　　小貼士：
　　1、只要在制作過程中將水分徹底熬干，并且儲(chǔ)存得當(dāng)，自制的枇杷膏可以保存一年。
　　2、我們制作的這款枇杷膏味道為酸甜，如果喜歡吃甜一些，可以依據(jù)個(gè)人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。
　　3、這款枇杷膏的味道更加香甜可口，可用來沖水喝，也可以當(dāng)做果醬，涂抹在面包片上，做成一份營養(yǎng)美味的早餐享用。
　　功效：而這款用新鮮枇杷果熬制而成的枇杷膏，雖不能當(dāng)做藥物使用，但可作為平日食療養(yǎng)生之用。

　　孕婦可以吃枇杷嗎?答案是肯定的，孕婦吃枇杷還有好處的呢!枇杷除富含維生素C和B族維生素外，還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果酸、蘋果酸、檸檬酸等，其中所含的胡蘿卜素為鮮果中最高，其中胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，是維生素A安全來源。
　　另外，枇杷還有很好的藥用價(jià)值，如可以潤肺止咳，祛痰，治療各種咳嗽，枇杷葉晾干后制成茶葉，還可以輔助治療各種嘔吐呃逆。所以孕婦能吃枇杷，在孕早期吃點(diǎn)枇杷可以改善惡心嘔吐的癥狀。還有枇杷的果實(shí)和葉有抵制流感病毒的作用，因此孕婦吃枇杷可以預(yù)防流行性感冒。

　　一般人群即可食用枇杷，孕婦、寶寶以及哺乳期媽媽皆可吃枇杷。孕婦在孕早期吃點(diǎn)枇杷可以改善惡心嘔吐的癥狀。枇杷營養(yǎng)豐富，枇杷能刺激消化腺分泌、對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收，這對(duì)于食欲不好的寶寶是很有幫助的。而且由于枇杷的果實(shí)和葉還有抵制流感病毒的作用，因此可吃枇杷可以預(yù)防流行性感冒。但需注意尚未成熟的枇杷切勿食用，會(huì)引起輕微中毒。