咖喱粉

　　1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲
　　2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的
　　3. 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能
　　4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用

　　1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
　　2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。
　　3、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
　　4、咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。

　　咖喱粉是用多種香料配制研磨成的一種粉狀香辛調味品，色黃味辣，很受人們歡迎。有些人在使用時直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

　　一般人群均可食用。
　　胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。