泰式咖喱海蝦

將蝦洗凈后去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線，把處理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽腌制5分鐘；

青、紅椒和洋蔥洗凈后切成小塊，蔥、姜、蒜切碎末備用；

雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用；

鍋中倒入足量油，待油溫7成熱后放入腌制過的海蝦，炸至變色、酥脆后撈出；

鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火后放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊翻炒1分鐘，倒入椰漿蛋液翻炒均勻，最后淋入辣椒油后即可出鍋。

相當的好吃哦。