芝麻(全粒，干)

　　1.芝麻中的植物性脂肪可以降低膽固醇黑芝麻含有豐富的維生素B群和植物性脂肪, 是很均衡的脂肪代謝物質。又因為富含抗氧化力強的芝麻素 ,所以可有效抑制血液和細胞膜中的脂質氧化。芝麻的主要成分是脂肪和蛋白質。芝麻的植物性脂肪大多數是亞麻仁油酸和油酸等不飽和脂肪酸, 可以有效降低體內膽固醇的含量, 預防人體血管的動脈硬化。
　　2.芝麻中的蛋白質含有均衡的必需氨基酸和使肝臟機能正常的蛋氨酸 ,尤其是富含色氨酸。色氨酸對醫治胃腸疾病和安神補腦有顯著效果。
　　3.除此之外 ,芝麻也含有豐富的鈣、鐵、維生素A、維生素B1 、維生素B2和維生素E等。與白芝麻相比, 黑芝麻的鐵含量更多,食療效果更好。

　　1.延年益壽：芝麻富含亞油酸或亞麻酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。芝麻含有人體必需的各種氨基酸，能強健血管、恢復體力、消除腦細胞疲勞。芝麻所含的豐富礦物質能美化肌膚，預防白發。因此芝麻屬于能助人保持年輕的食材。
　　2.強健骨骼：芝麻中維生素B1的含量非常豐富，維生素B1有助于糖類代謝。芝麻還含有豐富的鈣質，人體中的鈣質會隨著年齡的增長而逐漸流失，常食用芝麻能強健骨骼。
　　3.美膚護膚：芝麻中含有大量的維生素E，通過抵消或中和細胞內有害物質自由基的積累，有效預防過氧化脂質對皮膚的危害，從而使皮膚白皙、有光澤，此外還能防止各種皮膚炎癥的發生。

　　（1）菜用　芝麻菜以食嫩葉莖為主。食味鮮美，清香可口，既可涼拌炒食，又可煎蒸，更是火鍋和煮粥的最佳配料。芝麻菜生食時先有一種芝麻香味，然后感覺有一種十字花科蔬菜常有的辣味，如果熟食，易失去芝麻油芳香，但菜味佳，口感滑嫩。
　　（2）藥用　種子也供藥用，中藥稱之為 “金堂葶藶”。可降肺氣、利肺火，也可用于治療喘咳痰多、久咳、水腫、尿少、尿頻等疾病。近年來醫學研究表明，芝麻菜還含具有較強的防癌、抗癌活性物質。

　　芝麻可分黑芝麻、白芝麻、金芝麻等幾種。優質芝麻的色澤鮮亮、純凈，外觀大而飽滿，皮薄，嘴尖而小；劣質芝麻色澤發暗，外觀不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒。

　　先準備一個干燥塑料瓶，然后把芝麻倒時塑料瓶里，然后再塑料瓶的蓋子上面滴一至兩滴白酒。芝麻放多久都不長蟲子了。