藍(lán)莓

　　藍(lán)莓果味酸甜，果實(shí)呈藍(lán)色，并有一層白色果粉，果肉細(xì)膩，甜酸適口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“漿果之王”。據(jù)分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)４００～７００毫克、脂肪５００～６００毫克、碳水化合物１２．３～１５．３毫克，維生素Ａ８１～１００國際單位、維生素Ｅ２．７～９．５微克、ＳＯＤ５．３９國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中含鈣２２０～９２０微克，磷９８～２７４微克，鎂１１４
～２４９微克，鋅２．１～４．３微克，鐵７．６～３０．０微克，鍺０．８～１．２微克，銅２．０～３．２微克。

　　藍(lán)莓呈深藍(lán)色 , 深藍(lán)色的原因是含有豐富的花青苷。
　　藍(lán)莓中的花青苷含量在所有果實(shí)中是最高的�；ㄇ嘬沼忻髂俊⑶鍩嶙饔�。
　　攝取花青苷后 , 花青苷可以再合成視紫紅質(zhì), 視紫紅質(zhì)與人的視力有密切的關(guān)系 , 可以緩解眼部疲勞 , 治療老花眼、青光眼等視力不佳的疾病。

　　宜與牛奶同食，可壯骨、提高免疫力；與草莓同食，可美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血養(yǎng)心；與山楂同食，可降壓降脂、消食健胃；與柚子同食，可滋陰潤肺、止咳化痰。

　　好的藍(lán)莓圓潤、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良，不宜選購。
　　好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
　　用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了；如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購。
　　好的藍(lán)莓表皮為藍(lán)紫色。覆有白霜;如果顏色發(fā)紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜， 說明存放過久已不新鮮；如果呈現(xiàn)黒色，說明是假冒的。

　　買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1 ~ 3°C。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
　　不建議用水洗了藍(lán)莓再置入冰箱，因?yàn)樗�份很容易使藍(lán)莓腐爛，所以保持藍(lán)莓外表乾燥是延長新鮮藍(lán)莓保存期的不二法門。