花椒

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
1.增加食欲
　　花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
2.降血壓
　　有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
　　服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
　　存放的糧食被蛀了，用布包上幾十�；ń贩湃�，蟲就會自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
　　在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
　　在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
　　在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
　　油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會立即消落。
9.防牙痛
　　如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

　　1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾�；ń�，發黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
　　2.炸花椒油時油溫不宜過高。
　　3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
　　4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。

　　俗話說：“養樹需護根，養人需護腳。”腳是人體的“第二心臟”，而“熱水泡腳，勝過吃補藥”，則是養生學中的一句名言。如果在泡腳的水里再加上一些花椒，那它的效果就更加妙不可言。
　　花椒既是一種最常用的調味料，也是一味中藥，它可以起到溫中止痛、去濕散寒等作用�；ń窔w肺、腎、肝三經，有袪寒、補腎陽、明目、消食和引火歸源的作用。用花椒水泡腳和用當歸、紅花泡腳有異曲同工之效，都能活血通絡，使整個肌體血脈暢通。
　　花椒泡腳的功效：花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒，扶助陽氣，利氣行水。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。
　　花椒泡腳的作用：有的地方上面講“上病下治”，泡腳可以促進機體血液循環，增強呼吸系統的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發生;泡腳時，可以促使血液由上往下走，因此血壓也容易平穩了;用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進睡眠效果更好。小孩愛咳嗽、中老年人血壓高，堅持泡腳都有一定的好處。

　　選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好；二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素；外殼潮濕、無油潤感的為次。

　　宜食：
　　花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
　　忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。