香酥鴨
    
		    
    難度：中等點擊：1374次
    
	    
    
	   	 
    
		    
    內容摘要
    
            
    

			    
    
                                (評級：5分)  共有1人評分
                                
                                欄目：豬小排
                             
    
			    
    準備：5分鐘
    烹制：15分鐘
    
			    
    難度：中等
    
			    
    原料：鴨1只，芹菜葉少許，蔥末、姜片各適量。
    
			
    
			
    

			
          此菜是揚州地方名菜，成品色澤紅亮，口感皮脆肉酥，營養豐富。食用時再配以蔥白、甜面昔、番茄普等佐食，味道會更加豐富。制...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
    時間：2014-01-03 21:19:07 | 來源：游客* | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 肉類 > 豬肉 > 豬小排
    
	   
    香酥鴨
    
           
    
           
    主料
    
       
      
             
    • 1只鴨
      • 
             
    • 少許芹菜葉
      • 
             
    • 適量蔥末
      • 
             
    • 適量姜片   100克含熱量：80大卡
      • 
              
    

    

    
           
    
           
    輔料
    
       
      
             
    • 適量料酒   100克含熱量：50大卡
      • 
             
    • 適量花椒   100克含熱量：316大卡
      • 
             
    • 適量椒鹽
      • 
             
    • 適量鹽   100克含熱量：0大卡
      • 
              
    

    

    
	   
    
	   
           此菜是揚州地方名菜，成品色澤紅亮，口感皮脆肉酥，營養豐富。食用時再配以蔥白、甜面昔、番茄普等佐食，味道會更加豐富。制作時，要牢記鴨子要先蒸后炸，炸時拉制好油溫，以免油亂濺傷到皮膚。
    
            
     香酥鴨
    


    1.  做法
    
             
    1.將鴨洗凈，用鹽、蔥末、姜片、料酒、花椒腌漬片刻，然后入籠蒸熟。
        2.鍋放油燒熱，將熟鴨用油炸至外皮呈金黃色時撈出晾涼。
        3.改刀裝盤，撒上椒鹽，裝飾芹菜葉即可。
    

             	      
      
	   
      
	   
      

      

      
	   
	   
      
	   
       
      	
	      
      
	       
	     
      
	     
	    
      
	   
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