做法與步驟

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    茄子一根

    涼拌魚香茄子的做法步驟1
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    茄子改刀

    涼拌魚香茄子的做法步驟2
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    切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘

    涼拌魚香茄子的做法步驟3
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    蒸好以后的茄子夾出晾涼

    涼拌魚香茄子的做法步驟4
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    蒸好的茄子在自然冷卻的過程中會吐水,將冷卻后的茄子瀝干水備用

    涼拌魚香茄子的做法步驟5
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    泡菜壇子中撈點泡辣椒和泡姜

    涼拌魚香茄子的做法步驟6
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    泡辣椒、泡姜、和大蒜剁細(xì)（比例依次為4：3：3）

    涼拌魚香茄子的做法步驟7
  8. 8

    剁細(xì)以后裝碗備用

    涼拌魚香茄子的做法步驟8
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    菜籽油燒到8成油溫以后淋在剁細(xì)的料上

    涼拌魚香茄子的做法步驟9
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    趁熱加入一勺白糖

    涼拌魚香茄子的做法步驟10
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    再加入一勺香醋（糖醋比例依據(jù)自己喜好口味在一比一之間調(diào)整）

    涼拌魚香茄子的做法步驟11
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    依據(jù)自家口味適當(dāng)加鹽（這個菜如果再加什么精那就完全多余了）

    涼拌魚香茄子的做法步驟12
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    加入蔥花以后拌勻

    涼拌魚香茄子的做法步驟13
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    將魚香汁澆在茄子上面就算大功告成了

    涼拌魚香茄子的做法步驟14
    15. END