涼拌雞絲菠菜的做法

1.菠菜去根部，淘洗干凈，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出。
2.瀝去水份后放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢干水份備用。
3.將蔥白切斜段。

4.熟雞脯肉撕成細絲。
5.將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內拌勻。
6.放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻后淋上香油即可。