涼拌蔥絲脆雞胸

1.將雞脯肉切小塊，放入料酒少許精鹽和水淀粉腌制片刻。
2.再加入干淀粉抓勻備用。

2.加入色拉油的油鍋燒至九成熱時倒入雞脯肉塊大火炸制。
3.至金黃色撈出倒入漏勺控凈油。

5.小蔥洗凈切成細絲。
6.用開水燙一下控凈水份。

7.將蒜末、精鹽、蠔油、雞精、香醋、糖、鮮貝汁、熟芝麻調成料汁備用。
8.將蔥絲碼入雞脯肉上，淋入調好的醬汁即可。