家常美味蒸水蛋

方法與步驟

1

雞蛋磕破，倒入大碗里，攪拌均勻。溫水沖進雞蛋液里，加上少許鹽巴，一起攪拌均勻。

2

取一濾勺和另一容器，過濾混合好的水蛋液，將不能通過濾網(wǎng)的東西棄之不用。冷水上鍋，水蛋液的器皿上蓋一盤子。

3

中大火蒸10分鐘，就成了，最好澆上點生抽、灑點蔥花。

注意事項：
1.雞蛋和水的比例遵循1:2，這樣蒸出來的水蛋一定很滑嫩，但我也試過1:2.5,更加水嫩。
2.蒸雞蛋的水用溫水，用手感覺是不燙的，這樣融合好的蛋液非常細致，不會出現(xiàn)分層。
3.攪拌好的蛋液要過篩哦，把雞蛋里的不能融合的一點雜物過濾掉。
4.蒸的時候倒扣一個盤子，這樣水蒸氣凝成的水珠不會倒流入水蛋里，那么超級滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。