涼拌豬肚絲的做法

1.把豬肚清洗干凈。
2.準備好八角 香葉 桂皮。

3.蔥切段，將切片。
4.將洗凈的 豬肚 焯水。

5.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去雪沫。加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。
6.倒入老鹵水，加入老抽 料酒，轉文火煮至1小時。用筷子能夠扎透撈出。

7.準備好豬肚 大蒜 豆苗 紅椒。
8.將豬肚切成絲。

9.豆苗和紅椒洗凈焯水后瀝干水分。
10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 雞精 糖攪拌均勻成料汁。

11.將肚絲和豆苗 紅椒放入大碗中。
12.澆上料汁攪拌均勻即可。