洋蔥炒豬肝的做法

將豬肝切成厚片，用蘇打粉、姜汁、料酒、淀粉、老抽、白糖脆制30分鐘;

坐鍋點火，油燒至六七成熱時，將脆制好的豬肝放入鍋內，煎至兩面呈金黃色撈出，裝入盤中:

再坐鍋點火，油熱將洋蔥、紅辣椒、番茄汁、精鹽、雞精、黑胡椒、白糖、生抽、高湯放入鍋內，待鍋開時，將豬肝倒入，燉5分鐘左右小火收湯，即可出鍋。