洋蔥炒鮮蝦魷魚的做法

1.生姜切絲備用；
2.洋蔥、胡蘿卜、芹菜切絲備用；

3.檸檬榨汁備用；
4.鮮蝦剝?nèi)ノr頭、蝦皮、挑去蝦線，洗凈并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分；

5.加入少許姜絲、醬油、黑胡椒粉、鹽和淀粉，抓勻腌制5分鐘；
6.鮮魷魚洗凈，撕去外皮，先打花刀，再切成長條；

7.鍋中水沸騰后，加入魷魚汆燙，見魷魚打卷即刻盛出；
8.立即用涼水過涼，并瀝干水分備用；

9.起炒鍋，加入少許食用油，熱鍋涼油爆香少許姜絲；
10.下入腌好的蝦仁，大火爆炒至蝦仁變色，盛出備用；

11.再起油鍋，大火爆香姜絲；
12.下入洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲，大火爆炒；

13.如果覺得太干，可以邊炒邊加入少許水；
14.加入適量鹽調(diào)味；

15.見三絲變軟后，下入蝦仁和魷魚，大火翻炒均勻；
16.最后加入幾滴檸檬汁，翻炒均勻，即可。