經典美味人人愛吃的紅燒肉的做法

1.準備好豬臀尖肉。
2.蔥切段，姜切片，準備好八角 桂皮 香葉和辣椒。

3.將肉沖洗干凈后切成小塊。
4.鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水后瀝干水分。

5.另起鍋，燒熱，不添加油，把瀝干水分的肉碼放在不粘鍋中。
6.小火煎制表皮微黃后加入八角 桂皮 香葉一起煎制至表皮結痂。

7.倒出多余的油脂，加入白糖繼續小火翻炒至上色。
8.加入紅燒醬油翻炒均勻后再加入蔥姜繼續煸炒均勻。

9.倒入開水，沒過肉。
10.大火燒開，轉小火燜制40分鐘。

11.加入鹽調味，加入冰糖調色。
12.繼續燜制20分鐘后收干湯汁即。