醬炒茄子干的做法,醬炒茄子干怎么做好吃

1.將茄子干提前泡軟。
2.在鍋中加入足夠的水，煮軟。
3.將煮好的茄子干擠凈水份，并準備其他食材。

4.將茄子干切成寸段。
5.豬肥肉切薄片，蔥姜蒜桿，干紅切段。
6.先將肥豬肉入放了少許油的鍋中，煸出肥油。

7.加入兩三粒八角炸香，再加入蔥姜蒜炒香，最后加入干紅椒略炒。
8.加入茄子干反復煸炒香，然后分次加入醬油，我加了約六匙。每加一次，就要充分炒勻。
9.嘗一下味道，至自已滿意，然后關火，加入香菜炒勻即可。