蘿卜干炒臘肉的做法,蘿卜干炒臘肉怎么做好吃

1.蘿卜干提前30分鐘溫水泡軟，擠干水分后，切成丁。
2.臘肉提前煮熟或蒸熟，切小丁待用。

3.蒜切末、干辣椒、小尖椒分別切成差不多大小的小圈待用。
4.鍋中放油，燒熱后，下干辣椒圈、蒜末爆出香味。

5.倒入臘肉炒到出香出油，放入尖椒圈炒軟。
6.加入切碎的蘿卜干，加少許鹽和老抽調(diào)味，繼續(xù)炒3-5分鐘，這個過程里可以放少少的水讓蘿卜干更好吸收湯汁入味。

7.感覺蘿卜干已經(jīng)勻勻的掛上了一層湯汁，但鍋里也沒有太多湯水時，即可關(guān)火出鍋。