-
1. 白蘿卜去皮,切厚片備用
2. 五花肉洗凈,煮熟后撈出瀝水備用
3. 香料準備好,蒜切片,辣椒切圈 -
4. 煮熟的五花肉切片
5. 起油鍋,放入五花肉片和香料翻炒
6. 中小火煸至五花肉出油 -
7. 放入蘿卜片翻炒一下,加入蠔油、生抽、糖
8. 加水至沒過所有材料,大火煮開后轉中大火
9. 煮至蘿卜片微微透明湯汁也差不多收干了,如果味道不夠可以補點鹽,撒一把蔥花起鍋
干鍋蘿卜家常做法
主料
- 1根白蘿卜 100克含熱量:14大卡
- 200g五花肉
輔料
- 2個干紅辣椒 100克含熱量:324大卡
- 1個八角 100克含熱量:281大卡
- 1把花椒 100克含熱量:316大卡
- 1瓣蒜 100克含熱量:129大卡
- 1湯匙蠔油 100克含熱量:51大卡
- 2湯匙生抽 100克含熱量:20大卡
- 1湯匙白砂糖 100克含熱量:387大卡
- 適量鹽 100克含熱量:0大卡
蘿卜要選水分少的旱蘿卜,普通的白蘿卜很容易出水。我買的是胖胖的韓國蘿卜(雖然很不喜歡這個名字哈),如圖示,這種蘿卜水分少,適合炒。普通的白蘿卜水氣大,適合煲湯。蘿卜要炒到焦黃,油漬漬的才到火候,十分有嚼頭。我經常不放肉,就只是用香菇爆爆鍋,全素,做成香菇蘿卜片,也很好吃的。
END
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